DESCUBRE NUESTROS MENÚS

TODOS LOS DÍAS TE SORPRENDEMOS CON MENÚS DE ALTA COCINA

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Blog Archives

Partes del solomillo. El Tournedó.

Hoy traemos técnicas básicas de corte. En este caso hablamos de las partes del solomillo. ¿Sabías que la carne recibe un nombre según de la parte de la que proceda del solomillo? Por ejemplo el Tournedó no es un plato como tal ,si no que corresponde a una pieza de carne muy concreta del solomillo.

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Receta de Alubias de tolosa con Todos los Sacramentos

Hoy os vamos a enseñar a cocinar las Alubias Tolosanas tal y como lo hacemos en el Restaurante Andra Mari de la mano de nuestra cocinera Marisol. Primero los ingredientes que necesitaremos para unas 4 personas: 500 gr de Alubias de Tolosa 250 gr de panceta de cerdo ibérico 250 gr de costillas de cerdo

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Espárrago, Oro Blanco de la Tierra

  En Navarra el espárrago, es cultivado en unos 211 pueblos de la Ribera siendo uno de los productos más preciados de la huerta. Se recolecta a mano entre los meses de  Abril y Junio. Se pueden comer frescos, siendo los mejores los de primeros de Abril, para conservarlos lo mejor es guardarlos en una

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Menú Navidad Andra Mari, Restaurante Cocina Vasca

Ya estamos de vuelta! el día 22 nos incorporamos al trabajo, llenos de energía renovada y listos para afrontar las fiestas que ya asoman. Así que para que a nosotros no nos pongan falta, ya tenemos configurado para todos nuestros clientes el Menú que ofreceremos el Día de Navidad 25 de Diciembre. Esperamos que sea

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Receta: Chipirones en su tinta Restaurante Andra Mari

Hoy nos hemos puesto manos a la obra y nos ha salido unos Chipirones en su tinta que lo hemos grabado en vídeo y todo! 😉 Os explicamos paso a paso como elaboramos esta receta aquí en el Restaurante Andra Mari de El Campello en la provincia de Alicante.  Por cierto si veis que me

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